2018年5月20日，日本國家高級茶藝師蒞潮，與國家級非遺項目潮州工夫茶藝代表性傳承人葉漢鐘交流茶禮文化，共同促進中日茶文化的發(fā)展。
據(jù)了解，這次活動由茶心居代表、音樂家坪內(nèi)浩文組織，代表團共7人，其中若尾敏子、河原佳代子、竹田笑美子等5人是國家高級茶藝師，來潮州體驗工夫茶藝。他們慕名而來，一是來考察鳳凰山的老茶樹，二是要聽葉漢鐘老師講工夫茶藝課，尤其是觀看他的茶藝表演。日本豐茗會松下智理事長曾說過，“鳳凰單叢茶是中國的國寶”，而這次來的坪內(nèi)浩文先生就是豐茗會的理事。
葉漢鐘作為國家級非遺潮州工夫茶藝傳承人，他講了潮州單叢茶與潮州工夫茶的文化內(nèi)涵。他說潮州工夫茶歷史悠久，具有唐宋之遺風(fēng)，故有“中國茶文化的活化石”之稱。他還引經(jīng)據(jù)典，比如清末徐珂著的《清稗類鈔》：邱子明嗜工夫茶中的“閩中盛行工夫茶，粵東亦有之。蓋閩之汀、漳、泉，粵之潮，凡四府也。烹治之法，本諸陸羽《茶經(jīng)》，而器具更精。”
當(dāng)天下午，在宋凰茶業(yè)有限公司，葉漢鐘向日本茶藝師們介紹了鳳凰單叢茶的起源、特色、制作工藝等，并重點介紹了鳳凰單叢茶深厚的文化底蘊。隨后，葉漢鐘向日本友人表演了潮州工夫茶的沖泡程序，解釋每個沖泡動作要點和含義。茶桌上精致考究的茶具、格調(diào)高雅的飲茶藝術(shù)，展現(xiàn)了潮州人的生活情趣和待客禮儀，深深吸引著日本茶友。隨后，日本的茶藝師也展示了日本的茶道表演。
